Pempek

makanan ini sekarang cukup ramai di minati dan sekarang sudah banyak versi versi pempek walaupun tak sama dengan yang dari palembang, akan tetap memang makanan ini sangat menarik serta membuat perut lapar menjadi kenyang dan banyak yang dijadikan sebagai cemilan tambahan untuk memanjakan perutnya

Pempek telah ada di Palembang sejak masuknya perantau Tionghoa ke Palembang, yaitu di sekitar abad ke-16, saat Sultan Mahmud Badaruddin II berkuasa di kesultanan Palembang-Darussalam. 

adapun bahan bahan yang mesti di sediakan adalah :

  1. 250 gram ikan tenggiri/kakap/gabus, giling
  2. 250 gram tepung sagu
  3. 2 sendok teh garam
  4. 1/2 sendok gula pasir
  5. mentimun secukupnya potong dadu
  6. mie kuning secukup nya, seduh

Biang :

  1. 200 ml air kaldu ayam/ikan
  2. 4 sendok makan tepung terigu
  3. 3 siung bawang putih, haluskan
  4. satu batang bawang perai. iris halus

Cuko :

  1. 250 gram gula merah
  2. 100 gram ebi kering
  3. 5 buah cabai rawit
  4. 4 siung bawang putih haluskan
  5. 4 sendoka maka cuka putih’
  6. 1 liter air

cara membuat nya :

  1. Rebus bahan-bahan biang. Aduk sampai kental dan terasa berat. Setelah itu angkat dari kompor dan sisihkan.
  2. Campur biang dengan ikan, garam, dan gula pasir. Setelah itu masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Aduk sampai adonan bisa dipulung.
  3. Bentuk pempek sesuai selera, bisa juga diisi dengan telur. Setelah itu rebus sampai mengambang.
  4. Rebus semua bahan cuko sampai mendidih, kemudian sisihkan.
  5. Goreng pempek sampai berwarna kuning keemasan, kemudian potong-potong. Sajikan bersama mentimun, mi kuning, dan cuko.

itulah gan cara caranya, semoga dapat bermanfaat dan semakin semangat untuk belajar memasak masakan khas indonesia,

Terima Kasih

Leave a Comment